Jeg hedder Jakob.

Jeg er en ølnyder som altid har været en del af restaurationsbranchen og haft en stor passion for øl.

Min rejse startede for alvor hos Royal Unibrew i 2015. Bryggeriet kom med på craft beer bølgen der havde ramt Danmark med storm for flere år siden. De tilbød mig en uddannelse som de færreste får, nemlig ølsommelier uddannelsen. Den tog mig med på en rejse ud i en smagfuld og vanvittig verden hvor smag nærmest ingen grænser har. En verden som fangede mig og som har betaget mig lige siden, nemlig øllets verden. Håndværk, passion, historie, nuancer, dufte, kvalitet, blod sved og tåre.

Uddannelsen som ølsommelier åbnede en helt nye muligheder for mig, muligheder der skulle opleves og øl der skulle nydes fuldt ud. Det har jeg gjort de sidste 3 år med mere end 150 ølsmagninger for selskaber imellem 15 - 500 personer ad gangen. Men det var også en verden der rykkede nogle vilde grænser hos mig, og den dag idag, inden hver ølsmagning er der stadig de nervøse sommerfugle i maven, med følelsen af at jeg bare gerne ville være et helt andet sted, inden jeg går på scenen. Men når jeg så endelig står på scenen, kigger de forreste rækker i øjnene og siger

“Hej, jeg hedder Jakob. Jeg skal guide jer igennem en rejse af smage, historier og nuancer i måske ikke vidste fandtes i øllets univers”

Der forsvinder de nervøse træk, der forsvinder trangen til, ikke at have lyst til at være der men hellere grave mig ned et sted. Sommerfuglene, smilet og min passion for øl tager over og sparker fornyet energi i kroppen på mig hvilket gør at jeg virkelig brænder igennem på scenen, for det er det jeg elsker og det er det jeg brænder for.

Jeg går meget op i hvordan min øl bliver skænket og serveret for mig i baren, det viser hvor meget bartenderen har styr på at sikre kvaliteten og friskheden i øllet. Derfor lægger jeg også en stor ære i at tage ud og guide bartendere i hvordan man skænker en velskænket fadøl med passion bag, viden om produktet og ikke mindst respekt for det håndværk der er lagt i øllet.

Jeg har været ansat det bedste sted man nok kunne ønske sig, nemlig hos Theodor Schiøtz Brewing co. som hurtigt voksede sig store fra kun at have Schiøtz og Lottrup serierne til at have verdens brandet Kissmeyer Brewing og det yngste mærke i familien Anarkist. Det er et seriøst og ambitiøst bryggeri der er ledet af de bedste brygmestre og marketingfolk.

Anders Kissmeyer, (Brygmester) Jesper Larsen (Marketingchef) og Daniel Carlfeld Bjørk (Brygmester) er bare nogle af de enorme kræfter bryggeriet har, som jeg har haft æren af at følge og lære af.

Nu er tiden kommet til at jeg skal ud i verden og lære endnu mere om øl, dets finurligheder og vilde smagsnuancer, for selvom jeg har ret godt styr på sagerne så ved jeg kun en brøkdel af hvad der sker i øllets verden, for den er kæmpe stor.

Jeg hedder Jakob, jeg er ølsommelier og jeg elsker min hobby med et indbygget job i.